|
|
Saltimbocca Alla Romana.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsschnitzels van 150 gr.
6 plakjes rauwe(Parma)ham.
12 blaadjes verse salie.
50 gr.boter.
versgemalen zwarte peper.
1 dl.droge witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd elke schnitzel in 3 gelijke stukken.
Halveer de plakjes ham.
Leg op elk stukje vlees een plakje ham en een blaadje salie en steek ze met een cocktailprikker vast.
Verhit de boter in een grote koekenpan tot het schuim wegtrekt.
Leg de schnitzels met de hamkant in de boter en bak ze ca.2 minuten op matig hoog vuur,keer de schnitzels en bak ze in ca.3 minuten net aan gaar.
Maal er royaal zwarte peper boven.
Leg de schnitzels op 4 warme borden en houd ze warm.
Roer de wijn door het bakvet en breng dit aan de kook.
Schenk de jus over het vlees.
Lekker met tagliatelle en tomatensalade.
|
|
|